Thermomix: Spargelrisotto mit grünem Spargel

Spargelrisotto

Spargelrisotto

Mai ist Spargelzeit – was gibt es besseres als frischen Spargel vom Gemüsebauer. Dieses einfache Thermomix Rezept für die Verarbeitung des Spargel kann jeder rasch und einfach selbst machen.

Die kurze Zeit in der es frischen Spargel gibt muss man nützen. Heute gibt’s ein einfaches aber leckeres Rezept für Spargelrisotto, mit frischem grünen Spargel aus dem Thermomix. Ein Risotto ist vielseitig – jedoch während der Spargelzeit ist es ein „Muss“, es mit frischem Spargel zu verfeinern.

Jeder kennt doch verschiedenste Risotto, klassisch ausgefallen oder mal etwas kreativ wie mein Rollergersten Kräuter Risotto. Doch Spargelrisotto in der Spargelzeit ist einfach nur für jeden zu empfehlen. Ihr könnt das Rezept sehr rasch und einfach selbst nachkochen – probiert es aus.

Mit Hilfe des Thermomix ist es kinderleicht ein Risotto zu zaubern – und das in weniger als 40 Minuten.

 

Thermomix: Spargelrisotto mit grünem Spargel

Course: Main Course
Cuisine: Austrian, Italian
Servings: 4 Personen
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min

Ingredients

  • 250 g Risottoreis
  • 1 Stk Zwiebel
  • 100 g Parmesan oder geriebener Käse deiner Wahl
  • 35 g Olivenöl
  • 150 g Weisswein
  • 700 g Gemüsesuppe
  • 20 g Butter
  • 250 g Spargel
  • 4 EL Bärlauchpesto oder Pesto nach deinem Geschmack

Instructions

  1. Parmesan im Thermomix zerkleinern. Spargel waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

  2. Zwiebel im Thermomix zerkleinern anschliessend Olivenöl zugeben und bei 100° auf Stufe 1 im Thermomix 3 min anrösten.

  3. Anschliessend den Krisottoreis zugeben. Weitere 3 min bei 100°, Stufe 1 und Linkslauf den Reis glasig braten.

  4. Mit Weißwein ablöschen. Anschliessend die Suppe zugeben. (Sie sollte heiss sein da sonst sich die Garzeit verlängert)

  5. Nun das Risotto ca. 20 min bei 100°, Stufe 1 und Linkslauf einkochen. Den Deckel nicht mit dem Messbecher verschliessen damit der Dampf entweichen kann.

  6. Nach 10 min Kochzeit den Spargel zugeben.

  7. Am Ende das Pesto, Butter und Parmesan zugeben und kurz untermischen.

Um dieses Spargelrisotto richtig zu genießen empfehle ich euch ein Gläschen Weißwein und schon könnt ihr euren Feierabend so richtig gut genießen.

Ich für meinen Teil habe mir das Risotto in meine Meal Prep Box gegeben und es nächsten Tag im Büro genossen. Wie man sieht die Zubereitung ist einfach, das genießen vielfältig und am Besten ist sicherlich der Duft der aus dem Thermomix kommt wenn man es zubereitet. Solltet Ihr euch fragen wie ihr das Essen am besten in das Büro mitnehmen könnt schaut euch vielleicht unseren kleinen Test für die Boxen an.

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