Meal Prep: Karotten Ingwer Laibchen mit Gemüse

 

Meal Prep Karotten Ingwer Laibchen

Meal Prep Karotten Ingwer Laibchen

Karotten Ingwer Laibchen mit Gemüse runden die Kohlenhydrat reiche Woche unserer Mel Prep Rezepte ab und bietet mit dem Gemüse eine echte alternative zu den täglichen Rezepten die man immer so kennt.

Spannende Zubereitung und viel leckere Zutaten bilden die Grundlage dieser genialen Laibchen.

Rezept aus unserem Meal-Prep Wochenrezept #4

Karotten Ingwer Laibchen mit Gemüse

Karotten Ingwer Laibchen mit Gemüse als nette Abwechslung zu unserem Meal Prep Basic Rezepten

Servings: 2 Personen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min

Ingredients

Gemüse

  • 300 g Karotten
  • 150 g Champignons
  • 1 Stück Jungzwiebel
  • 1/2 Stück Zucchini
  • 50 g Bohnen
  • 1 Stück Knoblauch

Gewürze

  • 1 Stück Paprika
  • 15 g Ingwer
  • 1 Handvoll Minzblätter
  • 1 Handvoll Korianderblätter
  • 1 TL gemahlener Cumin
  • 1 TL gemahlener Ingwer

Sonstiges

  • 1 Stück Ei
  • 50 g Feta
  • 70 ml prickelndes Mineralwasser
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 50 g Universalmehl
  • 1 Packung Backpulver

Dip

  • 125 g Rahm
  • 125 g Joghurt
  • 1 TL Kräuter nach bedarf (Schnittlauch)
  • 1 Stück Knoblauchzehe

Instructions

Vorbereitung Gemüse

  1. 300g Karotten schälen, grob reiben und in Schüssel geben Feta darüber bröseln
    restliche Karotten schälen und fein schneiden
    Jungzwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden
    Ingwer schälen und reiben
    Kräuter grob hacken
    Zucchini der Länge nach Vierteln und in 5mm Scheiben schneiden
    Paprika klein schneiden

Zubereitung

  1. Geriebene Karotten mit Jungzwiebel, Ingwer und Kräuter vermischen und mit Salz Pfeffer würzen

  2. Mehl, Backpulver und Gewürze untermischen. Ei und Mineralwasser unterrühren

  3. In einer Pfanne Öl ca 5mm hoch erhitzen.
    Aus dem Teig kleine Laibchen formen und in die Pfanne setzen, flach drücken und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen. 
    Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Dip

  1. Rahm, Joghurt, Kräuter vermischen

  2. Knoblauchzehe klein schneiden und untermischen

  3. mit Salz, Pfeffer abschmecken

Zubereitung Gemüse

  1. Gesamtes Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten lassen Meal Prep Rezept: ✓

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